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🍽️ Mandel-Igel

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Mandeln in eine Schüssel und übergieße sie mit so viel kochendem Wasser, dass sie darin schwimmen. Lass sie für ein paar Minuten ziehen, bis sich die Haut leicht löst.
  2. 2. Schütte die Mandeln in ein Sieb und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  3. 3. Nimm eine Mandel zwischen Daumen und Zeigefinger am stumpfen Ende und drücke kräftig, sodass die Haut aufplatzt und sich leicht abziehen lässt.
  4. 4. Verrühre den Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Streiche eine halbkugelige Form mit etwas Öl ein, drücke den Käse hinein und stürze ihn auf eine mit Salatblättern belegte Platte.
  5. 5. Stiche die geschälten Mandeln dicht an dicht mit der stumpfen Seite in den Käse, damit es wie ein Igel aussieht.
  6. 6. Dekoriere das Gericht mit halbierten Kirschtomaten.

Nährwerte pro Portion