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🍰 Knuspriger Apfel-Mandel-Kuchen mit Streuseln

348 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Dinkelmehl Type 1050
• 150 g gemahlene Mandelkerne (geschält)
• 200 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 100 g Vollrohrzucker
• 5 säuerlicher Äpfel (z.B. Boskop)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL flüssiger Honig
• 1 Prise Zimt
• 1 TL Puderzucker aus Rohrohrzucker

Zubereitung

1. 1. Gib 150 Gramm Mehl, 100 Gramm Mandeln, 150 Gramm in Stücke geschnittene Butter, ein Ei, eine Prise Salz und 70 Gramm Vollrohrzucker in eine Schüssel.
2. 2. Knete die Zutaten schnell zu einem weichen Teig.
3. 3. Füge bei Bedarf etwas kaltes Wasser oder Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel.
5. 5. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
6. 6. Lass den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
7. 7. Wasche die Äpfel gründlich.
8. 8. Schneide die Äpfel in Viertel.
9. 9. Entferne das Kerngehäuse von den Apfelveiteln.
10. 10. Schneide die Apfelveitel in Spalten.
11. 11. Vermische die Apfelspalten mit dem Zitronensaft.
12. 12. Rolle den Teig aus.
13. 13. Lege den Teig in die ggf. eingefettete Springform.
14. 14. Forme einen Rand aus dem Teig.
15. 15. Verteile die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teigboden.
16. 16. Beträufle die Äpfel mit Honig.
17. 17. Reibe das restliche Mehl, die restlichen Mandeln, den Zimt, den restlichen Vollrohrzucker und die restliche kalte Butter zwischen den Händen zu Bröseln.
18. 18. Streu die Brösel gleichmäßig über die Äpfel.
19. 19. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 3–4).
20. 20. Backe den Kuchen für ca. 45 Minuten goldbraun.
21. 21. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.
22. 22. Stäube den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 348
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 34 g