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🍽️ Fruchtiger Mandarinen-Salat mit marinierten Algen

223 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Wakame-Algen in eine Schüssel.
  2. 2. Bedecke die Algen mit warmem Wasser.
  3. 3. Lasse die Algen für 5 bis 10 Minuten einweichen.
  4. 4. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe und presse den Knoblauch durch.
  6. 6. Verrühre den geriebenen Ingwer und den gepressten Knoblauch in einer separaten Schüssel.
  7. 7. Gib die Sojasauce zur Ingwer-Knoblauch-Mischung.
  8. 8. Gib den Reisessig zur Mischung.
  9. 9. Gib das Erdnussöl zur Mischung.
  10. 10. Gib das Sesamöl zur Mischung.
  11. 11. Rühre alle Zutaten für das Dressing gut um.
  12. 12. Nimm die eingeweichten Algen aus dem Wasser.
  13. 13. Gib die Algen zu der Dressing-Mischung.
  14. 14. Gib etwas vom Einweichwasser der Algen zur Mischung.
  15. 15. Lasse die Algen für ca. 30 Minuten in der Marinade ziehen.
  16. 16. Wasche den Chicoree gründlich.
  17. 17. Löse die einzelnen Blätter vom Chicoree ab.
  18. 18. Schäle die Mandarinen rundherum mit einem scharfen Messer.
  19. 19. Schneide das Mandarinen-Fruchtfleisch in kleine Stückchen.
  20. 20. Presse den Saft aus den übrig gebliebenen Mandarinenhäuten aus.
  21. 21. Gib den ausgepressten Saft zu den marinierten Algen.
  22. 22. Richte die marinierten Algen und die Mandarinenstücke in Schalen an.
  23. 23. Träufle die restliche Flüssigkeit als Dressing über den Salat.
  24. 24. Ordne die Chicoreeblätter rundherum um den Salat an.
  25. 25. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion