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🍰 Mandarinen-Cupcakes

309 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Lege die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen aus.
  3. 3. Wasche die Mandarinen heiß ab und tupfe sie trocken.
  4. 4. Reibe die Schale von einer Mandarine fein ab.
  5. 5. Presse den Saft dieser Mandarine aus.
  6. 6. Schlage die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
  7. 7. Verrühre die Eier mit dem Mandarinensaft und dem Zitronenabrieb.
  8. 8. Hebe die Mehlmischung (Mehl und Backpulver) unter die Buttermasse.
  9. 9. Rühre den Teig gut durch, bis er glatt ist.
  10. 10. Fülle die Hälfte des Teigs in die Förmchen.
  11. 11. Tropfe die Mandarinenfilets gut ab.
  12. 12. Hebe 12 Filets zur Dekoration beiseite.
  13. 13. Belege den Teig in den Förmchen mit den restlichen Mandarinenfilets.
  14. 14. Gib den restlichen Teig auf die Mandarinen.
  15. 15. Backe die Cupcakes für ca. 25 Minuten goldbraun.
  16. 16. Nimm die Cupcakes aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech abkühlen.
  17. 17. Rühre den Quark mit dem Vanillemark und dem Zucker cremig.
  18. 18. Schlage die Sahne steif.
  19. 19. Hebe die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse.
  20. 20. Schäle die Schale der übrigen Mandarine mit einem Sparschäler.
  21. 21. Stech kleine Kreise aus der Schale aus.
  22. 22. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle.
  23. 23. Spritze die Creme auf die abgekühlten Cupcakes.
  24. 24. Belege die Cupcakes mit den beiseitegelegten Mandarinenfilets.
  25. 25. Bestreue die Cupcakes mit den Schalenkreisen.

Nährwerte pro Portion