🍽️ Knusprige Kartoffeln mit Manchego-Käse

Name: Knusprige Kartoffeln mit Manchego-Käse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.2 kg kleine, neue Kartoffeln; Salz; 1 TL Kümmel; 4 Frühlingszwiebeln; 2 EL Butter; 2 EL Olivenöl; 2 EL Kapern; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g Manchego (oder anderen Käse); 1 Handvoll frisch gehackte Petersilie

473 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1.2 kg kleine, neue Kartoffeln
Salz
1 TL Kümmel
4 Frühlingszwiebeln
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
2 EL Kapern
Pfeffer (aus der Mühle)
150 g Manchego (oder anderen Käse)
1 Handvoll frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln gut ab und koche sie in Salzwasser mit dem Kümmel für etwa 20 Minuten durch.
2. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und schneide sie in Ringe.
3. Schmelze die Butter mit dem Öl in einem heißen Topf. Gib die abgetropften und kurz abgetrockneten Kartoffeln dazu und brate sie für etwa 5 Minuten goldbraun. Mische die Frühlingszwiebeln mit den abgetropften Kapern unter, würze mit Salz und Pfeffer und brate alles für 1 bis 2 Minuten weiter.
4. Heize den Ofen auf die Grillfunktion vor.
5. Schneide den Käse in Scheiben, lege sie auf die Kartoffeln und schmelze sie im Ofen unter dem Grill für 2 bis 3 Minuten.
6. Serviere die Kartoffeln mit Manchego-Käse, bestreut mit Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 473
Protein: 17 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 49 g