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🍽️ Gebratene Makrelenfilets mit Kartoffel-Oliven-Salat

769 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Makrelenfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Beträufle die trockenen Fischfilets frisch mit Zitronensaft.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.
  4. 4. Gare die Kartoffelscheiben in reichlich Salzwasser für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
  5. 5. Nimm die Fischfilets aus der Zitronenflüssigkeit und lasse sie kurz abtropfen.
  6. 6. Wende die Filets in Mehl, sodass sie leicht bestäubt sind, und schüttle überschüssiges Mehl ab.
  7. 7. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne und brate die Fischfilets für jeweils etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun.
  8. 8. Gieße die gekochten Kartoffelscheiben ab und lasse sie gut abtropfen.
  9. 9. Tropfe die Oliven ab und vermische sie mit den abgetropften Kartoffelscheiben.
  10. 10. Vermische Essig und Öl in einer kleinen Schüssel zu einer Dressing-Soße.
  11. 11. Gib die Kartoffel-Oliven-Mischung auf vorgewärmte Teller.
  12. 12. Träufle die Essig-Öl-Mischung über die Kartoffeln.
  13. 13. Bestreue das Gericht frisch mit Schnittlauch.
  14. 14. Lege die gebratenen Makrelenfilets auf die Kartoffel-Oliven-Mischung.
  15. 15. Wasche eine Zitrone und schneide sie in vier Spalten.
  16. 16. Lege die Zitronenspalten dekorativ auf den Teller und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion