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🍽️ Gebratene Makrele auf cremigem Linsen-Petersilienwurzel-Püree

667 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und die Petersilienwurzeln.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln und die Petersilienwurzeln in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  4. 4. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf.
  5. 5. Dünste den gehackten Knoblauch und die Petersilienwurzelstücke kurz im heißen Öl an.
  6. 6. Gib die Kartoffelwürfel und die gewaschenen Linsen in den Topf.
  7. 7. Gieße so viel Brühe dazu, dass alle Zutaten gut bedeckt sind.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz.
  9. 9. Lasse das Gericht unter einem Deckel etwa zwanzig Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
  10. 10. Wasche die Makrelen unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Trockne die Fische mit einem Küchentuch ab.
  12. 12. Würze die Makrelen innen und außen mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Wende die Fische in Mehl, bis sie leicht bestäubt sind.
  14. 14. Röste die Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften.
  15. 15. Nimm die Fenchelsamen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  16. 16. Gib etwas Öl in dieselbe Pfanne.
  17. 17. Brate die Makrelen auf jeder Seite etwa vier Minuten goldbraun an.
  18. 18. Gieße das gekochte Gemüse durch ein Sieb ab.
  19. 19. Hebe die abgelaufene Brühe in einem Gefäß auf.
  20. 20. Gib das restliche Öl zum abgetropften Gemüse.
  21. 21. Zerstampfe das Gemüse zu einem feinen Püree.
  22. 22. Verfeinere die Konsistenz mit etwas von der aufgehobenen Brühe.
  23. 23. Würze das Püree abschließend mit Salz und Zitronensaft.
  24. 24. Streiche die gerösteten Fenchelsamen und die Petersilie über die fertigen Makrelen.
  25. 25. Serviere die Makrelen auf Tellern neben dem Püree.

Nährwerte pro Portion