🥗 Klassischer Makkaroni-Salat

Name: Klassischer Makkaroni-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g kurze Makkaroni; 1 Zucchini; 300 g kleine Tomaten; 1 rote Zwiebel; 100 g schwarze und gr Oliven; 250 g Feta; 1 EL fein gehackte Petersilie; Saft einer Zitronen; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

640 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

350 g kurze Makkaroni
1 Zucchini
300 g kleine Tomaten
1 rote Zwiebel
100 g schwarze und gr Oliven
250 g Feta
1 EL fein gehackte Petersilie
Saft einer Zitronen
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Koche die Nudeln in viel Salzwasser, bis sie noch einen Biss haben. Gieße sie ab, spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
2. Wasche die Zucchini und schneide sie in feine Scheiben.
3. Wasche die Tomaten und schneide sie in Hälften.
4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe.
5. Zerteile den Feta in kleine Stücke.
6. Verrühre den Zitronensaft mit dem Öl, Salz, Pfeffer und der Petersilie. Mische die Dressing-Zutaten mit den Nudeln, der Zucchini, den Tomaten und der Zwiebel. Teile die Mischung auf Teller, streue den Feta darüber und serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 640
Protein: 23 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 67 g