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🍽️ Cremiger Auflauf mit Austernpilzen und Zucchini

683 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Austernpilze und schneide sie in schmale Streifen.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und hacke sie in feine Würfel.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben.
  4. 4. Wasche die Zucchini und schneide sie mit einem Hobel oder Messer in dünne Längsstreifen.
  5. 5. Koche die Makkaroni in kochendem Salzwasser bissfest.
  6. 6. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
  7. 7. Lasse die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen.
  8. 8. Wasche die Tometen und schneide sie in dünne Scheiben.
  9. 9. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  10. 10. Brate die Pilzstreifen portionsweise scharf an.
  11. 11. Nimm die angebratenen Pilze aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  12. 12. Dünste die Zwiebelwürfel im verbliebenen Pfannenfett weich.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
  14. 14. Rühre Mascarpone und Milch in die Zwiebelmischung ein.
  15. 15. Lasse die Sauce kurz abkühlen.
  16. 16. Verrühre die Eier unter der abgekühlten Sauce.
  17. 17. Hacke die Petersilie fein.
  18. 18. Würze die Sauce mit Petersilie, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer.
  19. 19. Fette eine Auflaufform mit etwas Fett ein.
  20. 20. Lege die Hälfte der abgetropften Nudeln in die Form.
  21. 21. Verteile die Hälfte der angebratenen Pilze auf den Nudeln.
  22. 22. Gib die Hälfte der Zucchinistreifen darauf.
  23. 23. Lege die Hälfte der Tomatenscheiben darauf.
  24. 24. Gieße die Hälfte der Sauce über die Schichten.
  25. 25. Decke alles mit den restlichen Nudeln ab.
  26. 26. Verteile die restlichen Pilze auf den Nudeln.
  27. 27. Gib den Rest der Sauce darüber.
  28. 28. Lege die restlichen Zucchinistreifen und Tomatenscheiben abwechselnd diagonal auf den Auflauf.
  29. 29. Beträufle die Oberfläche mit etwas Sauce.
  30. 30. Streue die Knoblauchscheiben darüber.
  31. 31. Tropfe etwas Öl über die Oberfläche.
  32. 32. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  33. 33. Backe den Auflauf für etwa 45 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion