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🍽️ Gemischter Nudel-Auflauf mit Aubergine, Tomate und Käse

669 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Aubergine gründlich ab.
  2. 2. Entferne den grünen Stiel an der Oberseite.
  3. 3. Schneide die Aubergine in dünne, runde Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Scheiben gleichmäßig mit Salz.
  5. 5. Lasse die gesalzenen Scheiben für 30 Minuten liegen.
  6. 6. Tupfe die Auberginen anschließend mit Küchenpapier trocken.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  8. 8. Würfe die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  9. 9. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf.
  10. 10. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch im heißen Öl an.
  11. 11. Warte, bis das Gemüse glasig und weich ist.
  12. 12. Rühre das Tomatenmark in die Pfanne.
  13. 13. Gib die geschälten Tomaten hinzu.
  14. 14. Lasse die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln.
  15. 15. Gib den Oregano in die Sauce.
  16. 16. Würze die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
  17. 17. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  18. 18. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  19. 19. Hebe ein paar kleine Blätter für die Dekoration beiseite.
  20. 20. Hacke den Rest des Basilikums fein.
  21. 21. Rühre das gehackte Basilikum in die Tomatensauce.
  22. 22. Koche die Makkaroni in kochendem Salzwasser.
  23. 23. Befolge die Zeitangabe auf der Packung.
  24. 24. Koche die Nudeln bissfest (al dente).
  25. 25. Gieße die Nudeln ab.
  26. 26. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  27. 27. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  28. 28. Brate die Auberginenscheiben in der Pfanne an.
  29. 29. Brate sie von beiden Seiten braun.
  30. 30. Übergieße die Tomate mit heißem Wasser.
  31. 31. Schrecke die Tomate kurz ab.
  32. 32. Schäle die Tomate.
  33. 33. Entferne den harten Strunk.
  34. 34. Schneide die Tomate in dünne Scheiben.
  35. 35. Gieße den Mozzarella ab.
  36. 36. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
  37. 37. Reibe den Bergkäse.
  38. 38. Reibe den Parmesan.
  39. 39. Vermische die geriebenen Käsesorten mit der Sojacreme.
  40. 40. Gib den Thymian zur Käsecreme.
  41. 41. Würze die Käsecreme mit Salz und Pfeffer.
  42. 42. Fette eine Auflaufform ein.
  43. 43. Gib eine Schicht Nudeln in die Form.
  44. 44. Gib eine Schicht der Käsecreme darüber.
  45. 45. Lege die Auberginenscheiben darauf.
  46. 46. Gib die Tomatensauce darüber.
  47. 47. Schichte wieder Nudeln und Käsecreme ein.
  48. 48. Belege das Auflaufgarn mit den Tomatenscheiben.
  49. 49. Belege es mit den Mozzarellascheiben.
  50. 50. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  51. 51. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten.
  52. 52. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
  53. 53. Dekoriere ihn mit den aufbewahrten Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion