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🍽️ Maki-Sushi

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Sushi-Reis in ein Sieb.
  2. 2. Wasche den Reis so lange mit Wasser, bis das ablaufende Wasser klar ist.
  3. 3. Lasse den Reis kurz abtropfen.
  4. 4. Gib den Reis in einen Topf.
  5. 5. Gieße 500 Milliliter Wasser zu dem Reis.
  6. 6. Lasse die Mischung aufkochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe.
  8. 8. Lege ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel.
  9. 9. Setze den Deckel auf den Topf.
  10. 10. Lasse den Reis etwa 25 Minuten quellen.
  11. 11. Wasche die Salatgurke unter fließendem Wasser.
  12. 12. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  13. 13. Entferne die Kerne mit einem Löffel.
  14. 14. Schneide die Gurkenhälften in etwa 1 Zentimeter breite Streifen.
  15. 15. Wasche die Fischfilets.
  16. 16. Tupfe die Filets mit Küchenpapier trocken.
  17. 17. Gib Essig, Zucker, 1 Teelöffel Salz und Kombu in einen Topf.
  18. 18. Lasse die Marinade aufkochen.
  19. 19. Seihe die Marinade durch ein Sieb.
  20. 20. Gib Sojasauce, 50 Milliliter Wasser und Bonito-Flocken in einen Topf.
  21. 21. Lasse die Sushi-Sauce aufkochen.
  22. 22. Seihe die Sauce durch ein Sieb.
  23. 23. Lasse beide Saucen abkühlen.
  24. 24. Schneide die Fischfilets in dünne Streifen.
  25. 25. Gib den abgekühlten Reis in eine Schüssel.
  26. 26. Gieße die Reismarinade über den Reis.
  27. 27. Rühre die Marinade vorsichtig unter den Reis.
  28. 28. Lege ein Noriblatt auf eine Bambusmatte.
  29. 29. Verteile den Reis etwa 5 Millimeter dick auf dem unteren Drittel des Noriblatts.
  30. 30. Drücke eine kleine Rille in die Mitte des Reises.
  31. 31. Bestreiche die Rille dünn mit Wasabi.
  32. 32. Lege die Gurken- und Fischstreifen in die Rille.
  33. 33. Rolle das Noriblatt mit Hilfe der Bambusmatte fest von unten nach oben auf.
  34. 34. Entferne die Bambusmatte.
  35. 35. Schneide die Rolle mit einem sehr scharfen Messer in Stücke.
  36. 36. Serviere die Sushi mit der Sushi-Sauce.
  37. 37. Reiche eingelegten Ingwer dazu.

Nährwerte pro Portion