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🥗 Hähnchenbrust mit warmem Blattsalat

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Nutze dafür die Funktion für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Gib die Rosinen und den Wein in einen kleinen Topf. Erwärme die Mischung leicht. Nimm den Topf vom Herd und lass die Rosinen darin ziehen.
  3. 3. Spüle die Hähnchenbrüste unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze Öl in einer Pfanne. Brate die Hähnchenbrüste von beiden Seiten goldbraun an.
  5. 5. Spüle die Thymianzweige ab. Schüttle sie trocken. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  6. 6. Lege die angebratenen Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach oben auf das Blech. Schiebe das Blech in den Ofen. Gare das Fleisch für etwa 20 Minuten fertig.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln. Entferne die Enden. Schneide das Gemüse in feine Streifen von etwa 4 bis 5 Zentimetern Länge.
  8. 8. Spüle die Salatherzen ab. Entferne hartes Strunkmaterial. Schneide die Herzen in der Hälfte durch.
  9. 9. Schmelze Butter in einer Pfanne. Gib die Pinienkerne und die Frühlingszwiebeln hinzu. Schwitze das Gemüse für 1 bis 2 Minuten an.
  10. 10. Gib die Salatherzen zur Pfanne. Brate sie kurz mit an. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Lösche den Salat mit dem Rosinen-Wein-Gemisch ab. Dünste das Gemüse für etwa 5 Minuten gar. Wende den Salat dabei ab und zu.
  12. 12. Schmecke den Salat vor dem Servieren noch einmal abschließend ab.
  13. 13. Schneide die fertigen Hähnchenbrüste in Streifen.
  14. 14. Richte die Hähnchenstreifen mit dem warmen Salat an und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion