🍽️ Fluffige Mais-Omeletts

Name: Fluffige Mais-Omeletts
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Milch; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 40 g Butter; 50 g Maismehl; 4 Eier; 100 g Dosenmais; 200 g Sojasprossen; 2 EL Öl; 100 ml saure Sahne; 1 Bund Schnittlauch

731 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 ml Milch
1 TL Honig
1 Prise Salz
40 g Butter
50 g Maismehl
4 Eier
100 g Dosenmais
200 g Sojasprossen
2 EL Öl
100 ml saure Sahne
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Gib Milch, Honig, Salz und Butter in einen Topf.
2. Erhitze die Mischung, bis sie aufkocht.
3. Rühre ständig, während du das Maismehl einrührst.
4. Koch die Masse weiter ein, bis sie dickflüssig ist.
5. Lass die Masse abkühlen, bis sie lauwarm ist.
6. Verrühre das Eigelb mit der abgekühlten Masse.
7. Gib den abgetropften Mais hinzu.
8. Schneide 50 Gramm Sojasprossen klein und gib sie dazu.
9. Schneide den Eischnee grob durch und hebe ihn vorsichtig unter.
10. Erhitze eine Pfanne und bestreiche sie mit Öl.
11. Brate zwei Omeletts aus der Masse in der Pfanne.
12. Nimm die Omeletts aus der Pfanne und lege sie auf Teller.
13. Bestreue die Omeletts mit frischen Sojasprossen.
14. Tropfe Sauerrahm über die Omeletts.
15. Garniere das Gericht mit frischem Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

kcal: 731
Protein: 28 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 38 g