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🍽️ Afrikanischer Maisbrei mit würziger Tomatensoße

331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika gründlich und entferne das Innere. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer. Hacke alle drei Zutaten sehr fein.
  3. 3. Erhitze das Öl in einem Topf. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Paprika hinein. Dünste das Gemüse glasig an.
  4. 4. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse. Bestreue die Mischung mit dem braunen Zucker. Dünste alles unter ständigem Rühren kurz weiter.
  5. 5. Lösche die Pfanne mit dem Essig ab. Rühre nun die Tomaten, die Worcestersauce, die Tabasco-Sauce und den Senf unter.
  6. 6. Würze die Soße mit Salz. Lasse sie bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln. Rühre dabei ab und zu um.
  7. 7. Schmecke die fertige Soße mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
  8. 8. Bringe 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen. Drücke den Knoblauch leicht an. Gib den abgebrausten Thymianzweig und 1 Teelöffel Salz ins Wasser.
  9. 9. Lasse das Maismehl langsam und dünn in das kochende Wasser rieseln. Verrühre es dabei sofort und stetig mit einem Schneebesen.
  10. 10. Lasse die Mischung einmal aufkochen. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe und lasse den Brei etwa 20 Minuten ausquellen.
  11. 11. Rühre den Brei während des Kochens ab und zu um.
  12. 12. Rühre zum Schluss das Öl unter den Brei. Schmecke ihn mit Salz ab.

Nährwerte pro Portion