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🍽️ Knusprige Mais-Puffer mit frischer Avocado-Salsa

545 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Avocados und entferne die Kerne.
  2. 2. Schäle die Avocados und würfle das Fruchtfleisch klein.
  3. 3. Beträufle die Avocadostücke mit dem Saft der Limette.
  4. 4. Wasche die Tomaten gründlich.
  5. 5. Viertele die gewaschenen Tomaten.
  6. 6. Brause die Petersilie unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Hacke die Petersilie fein.
  8. 8. Vermische Avocado, Tomaten und Petersilie in einer Schüssel.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tabasco.
  10. 10. Lass den Mais in einem Sieb gut abtropfen.
  11. 11. Wasche die Lauchzwiebel und entferne die trockenen Enden.
  12. 12. Schneide die Lauchzwiebel in feine Röllchen.
  13. 13. Brause die Salbeiblätter unter fließendem Wasser ab.
  14. 14. Hacke den Salbei fein.
  15. 15. Rühre das Maismehl mit der Milch und einer Prise Salz glatt.
  16. 16. Verrühre die Eier in der Maismehlmischung.
  17. 17. Hebe den abgetropften Mais unter den Teig.
  18. 18. Hebe die geschnittenen Lauchzwiebeln unter den Teig.
  19. 19. Hebe den gehackten Salbei unter den Teig.
  20. 20. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  21. 21. Gib den Maisteig löffelweise portionsweise in die heiße Pfanne.
  22. 22. Brate die Puffer auf jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten goldgelb aus.
  23. 23. Lass die fertigen Puffer auf Küchenkrepp abtropfen.
  24. 24. Halte die Puffer bei Bedarf im Ofen bei 80 Grad Celsius warm.
  25. 25. Serviere die warmen Mais-Puffer zusammen mit der Avocado-Salsa.

Nährwerte pro Portion