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🍽️ Cremiger Mais-Paprika-Auflauf

358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Mais in ein Sieb und lass das Wasser abtropfen.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  3. 3. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel.
  4. 4. Halbiere die Paprikaschoten.
  5. 5. Entferne die Kerne aus den Paprikaschoten.
  6. 6. Wasche die entkernten Paprikaschoten.
  7. 7. Schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel.
  8. 8. Wasche den Koriander.
  9. 9. Schüttle den Koriander trocken.
  10. 10. Hacke den Koriander samt den zarten Stielen grob.
  11. 11. Bestreiche eine Auflaufform mit einem Esslöffel Olivenöl.
  12. 12. Erhitze das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne.
  13. 13. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikawürfel in die heiße Pfanne.
  14. 14. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für fünf Minuten.
  15. 15. Würze das Gemüse mit Salz.
  16. 16. Lass das Gemüse etwas abkühlen.
  17. 17. Rühre den gehackten Koriander unter das abgekühlte Gemüse.
  18. 18. Gib den abgetropften Mais in ein hohes Gefäß.
  19. 19. Püriere den Mais mit einem Stabmixer fein.
  20. 20. Gib das Maispüree und das Mehl in eine Schüssel.
  21. 21. Gib die Eier zur Mais-Mehl-Mischung.
  22. 22. Vermische alle Zutaten gründlich.
  23. 23. Hebe das gewürzte Paprikagemüse unter die Eier-Mais-Mischung.
  24. 24. Würze die Masse mit Cayennepfeffer.
  25. 25. Würze die Masse mit Kreuzkümmel.
  26. 26. Würze die Masse mit Chilipulver.
  27. 27. Fülle die Gemüse-Eier-Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
  28. 28. Streiche die Oberfläche der Mischung glatt.
  29. 29. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  30. 30. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten.
  31. 31. Serviere den Auflauf warm.

Nährwerte pro Portion