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🍲 Cremige Kartoffel-Mais-Suppe mit Frühlingszwiebeln

260 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ziehe die Zwiebel von der Schale und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in kleine, gleich große Würfel.
  4. 4. Halte ein Sieb über eine Schüssel und lass den Mais darin gut abtropfen.
  5. 5. Spüle die Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine, schmale Ringe.
  8. 8. Schmelze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gib die gehackte Zwiebel in die Butter und dünste sie weich, bis sie glasig aussieht.
  10. 10. Gib zwei Drittel der Kartoffelwürfel in den Topf.
  11. 11. Dünste die Kartoffeln kurz zusammen mit der Zwiebel mit.
  12. 12. Stäube das gesamte Gericht mit dem Mehl ein.
  13. 13. Lösche das Ganze mit dem Weißwein ab.
  14. 14. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  15. 15. Rühre kräftig um, bis keine Mehlklumpen mehr übrig sind.
  16. 16. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln.
  17. 17. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
  18. 18. Gib den abgetropften Mais in die Suppe.
  19. 19. Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Suppe.
  20. 20. Gib die restlichen Kartoffelwürfel in die Suppe.
  21. 21. Gieße die Milch in die Suppe.
  22. 22. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskatnuss.
  23. 23. Schmecke die Gewürze ab und passe sie bei Bedarf an.
  24. 24. Lass die Suppe für weitere 10 Minuten auf niedriger Hitze leise köcheln.
  25. 25. Schmecke die Suppe vor dem Servieren noch einmal final ab.
  26. 26. Serviere die Suppe sofort warm.

Nährwerte pro Portion