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🍽️ Knuspriges Mais-Gröstl mit Bohnen

489 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Bohnen in einen Topf und bedecke sie mit Wasser. Lass die Bohnen für 6 Stunden einweichen.
  2. 2. Schäle den Knoblauch.
  3. 3. Gib den Knoblauch, die eingeweichten Bohnen und das Einweichwasser in den Topf.
  4. 4. Bringe die Mischung zum Kochen.
  5. 5. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab.
  6. 6. Lasse die Bohnen für 1 ½ Stunden garen.
  7. 7. Bringe die Gemüsebrühe und die Butter in einem Topf zum Kochen.
  8. 8. Rühre den Maisgrieß langsam unter.
  9. 9. Bringe die Mischung erneut zum Kochen.
  10. 10. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab.
  11. 11. Lasse den Maisgrieß für 45 Minuten quellen.
  12. 12. Lasse die Maiskörner abtropfen.
  13. 13. Mische die abgetropften Maiskörner in den fertigen Maisbrei.
  14. 14. Fette ein Backblech ein.
  15. 15. Streiche den Maisbrei auf dem Backblech aus.
  16. 16. Lasse den Maisbrei trocknen.
  17. 17. Reinige die Frühlingszwiebeln.
  18. 18. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  19. 19. Schneide die Frühlingszwiebeln in Scheiben.
  20. 20. Halbiere die Paprika.
  21. 21. Entferne die Kerne aus der Paprika.
  22. 22. Wasche die Paprika.
  23. 23. Schneide die Paprika in Streifen.
  24. 24. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser.
  25. 25. Schrecke die Tomaten in kaltem Wasser ab.
  26. 26. Häute die Tomaten.
  27. 27. Würfle das Fruchtfleisch der Tomaten.
  28. 28. Teile den getrockneten Maisbrei in 3 Portionen.
  29. 29. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  30. 30. Streiche eine Portion Maisbrei glatt in die Pfanne.
  31. 31. Brate die Portion bei schwacher Hitze für 5 Minuten.
  32. 32. Zerreibe die Masse mit zwei Gabeln.
  33. 33. Brate die Masse unter häufigem Wenden weitere 5 Minuten.
  34. 34. Halte die gebratene Portion warm.
  35. 35. Brate die restlichen Portionen auf die gleiche Weise.
  36. 36. Erhitze das restliche Öl in einem Topf.
  37. 37. Brate die Frühlingszwiebeln und Paprikastreifen im Öl.
  38. 38. Füge die Tomaten und die Bohnen hinzu.
  39. 39. Entferne den Knoblauch aus der Pfanne.
  40. 40. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  41. 41. Wasche das Basilikum.
  42. 42. Hacke das Basilikum grob.
  43. 43. Verteile den Maisschmarrn auf Tellern.
  44. 44. Setze einen Klecks saure Sahne auf jeden Teller.
  45. 45. Richte das Gemüse auf dem Schmarrn an.
  46. 46. Streue das gehackte Basilikum darüber.

Nährwerte pro Portion