← Alle Rezepte

🍽️ Cremige Mais-Suppe mit Eischnee

85 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 ml Gemüsebrühe
• 400 g Maiskörner (Dose)
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Eiweiß
• Schnittknoblauch (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Bringe die Brühe zusammen mit dem Mais und dem Ingwer zum Kochen. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Lasse die Suppe für etwa 5 Minuten leicht köcheln.
2. 2. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif, bis sie fest sind. Nimm 4 Teelöffel davon zur Seite, um sie später als Dekoration zu nutzen.
3. 3. Püriere die Suppe grob und hebe den restlichen Eischnee vorsichtig unter. Passe die Gewürze an und fülle die Suppe in Schalen oder Tassen. Gib jeweils etwas von dem übrigen Eischnee darauf und serviere das Gericht garniert mit Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 85
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 16 g