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🍽️ Knusprige Mairübchen in Tempurateig mit frischer Salsa

418 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Tomaten
• 1 rote Chilischote
• 1 Schalotte
• 2 EL frisch gehacktes Koriandergrün
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL brauner Zucker
• Salz
• 800 g Mairübe
• 1 Ei
• 2 EL Sojasauce
• 0.5 TL Currypulver
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Erdnussöl (zum Frittieren)

Zubereitung

1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
2. 2. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
3. 3. Entferne die Haut von den Tomaten.
4. 4. Viertele die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
5. 5. Würfle die Tomaten in kleine Stücke.
6. 6. Wasche die Chilischote.
7. 7. Halbiere die Chilischote längs.
8. 8. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus der Chili.
9. 9. Hacke die Chili fein.
10. 10. Schäle die Schalotte.
11. 11. Hacke die Schalotte fein.
12. 12. Vermische die Tomaten, die Chili, die Schalotte, den Koriander und das Öl in einer Schüssel.
13. 13. Würze die Mischung mit Zitronensaft, Zucker und Salz.
14. 14. Wasche die Mairübchen.
15. 15. Schäle die Mairübchen.
16. 16. Schneide das Grünzeug so ab, dass noch 4 bis 5 Zentimeter Stiel übrig bleiben.
17. 17. Schneide die Rüben längs in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
18. 18. Verrühre das Ei mit der Sojasauce, dem Currypulver und etwa 200 Millilitern eiskaltem Wasser.
19. 19. Rühre das Mehl und das Backpulver zügig unter die Flüssigkeit.
20. 20. Stelle sicher, dass ein dickflüssiger Teig entsteht.
21. 21. Ziehe die Rübchenscheiben portionsweise durch den Teig.
22. 22. Lasse den überschüssigen Teig von den Scheiben abtropfen.
23. 23. Brate die Rübchen im heißen Öl (ca. 170 Grad Celsius) goldbraun aus.
24. 24. Lasse die Bratzeit etwa 3 bis 4 Minuten betragen.
25. 25. Lege die fertigen Rübchen auf Küchenkrepp, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
26. 26. Serviere die knusprigen Rübchen mit der vorbereiteten Salsa.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 418
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 44 g