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🍽️ Himbeer-Macarons mit Gelee-Füllung

80 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Beeren unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Beeren mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Entferne die Beeren vorsichtig von den Stielen.
  4. 4. Püriere die Beeren zu einem feinen Brei.
  5. 5. Streiche das Püree durch ein feines Sieb, um Kerne und Fasern zu entfernen.
  6. 6. Verrühre das gefilterte Püree mit zwei Esslöffeln Puderzucker.
  7. 7. Schlage das Eiweiß zusammen mit dem Zitronensaft steif.
  8. 8. Gib den Puderzucker nach und nach hinzu.
  9. 9. Schlage weiter, bis die Masse glänzt und schnittfest ist.
  10. 10. Hebe die Mandeln und das Beerenpüree vorsichtig unter die Eischnee-Masse.
  11. 11. Färbe die Masse optional mit Lebensmittelfarbe, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
  12. 12. Heize den Backofen auf 150 Grad Umluft vor.
  13. 13. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  14. 14. Fülle einen Spritzbeutel mit großer runder Öffnung mit der Creme.
  15. 15. Spritze kleine Halbkugeln mit etwa zwei Zentimetern Durchmesser auf das Blech.
  16. 16. Backe die Macarons für etwa 25 Minuten im Ofen.
  17. 17. Lasse die Ofentür während des Backens einen Spalt offen stehen.
  18. 18. Verwende dazu einen Holzkochlöffel, der in der Türklemme liegt.
  19. 19. Nimm die Macarons vom Blech, sobald sie fertig sind.
  20. 20. Lasse die Macarons vollständig auskühlen.
  21. 21. Erwärme das Gelee leicht.
  22. 22. Rühre das Gelee glatt.
  23. 23. Gib einen Teelöffel Gelee auf die Unterseite der Hälfte der Macarons.
  24. 24. Setze ein zweites Macaron als Deckel darauf.
  25. 25. Lasse die gefüllten Macarons kurz trocknen.
  26. 26. Serviere die fertigen Macarons.

Nährwerte pro Portion