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🍽️ Cremiger Blumenkohl-Nudel-Käse
701 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 0.5 kleiner Blumenkohl (400 g)
- 400 g kurze Vollkornnudeln (z.B. kurze Makkaroni, Hörnchennudeln)
- 1 l Milch (1,5 % Fett)
- 1 EL Butter (à 15 g)
- 1 Bund Schnittlauch (à 20 g)
- 1 Stück Cheddar (100 g; 50 % Fett i. Tr.)
- 1 Stück Gouda (75 g; 45 % Fett i. Tr.)
- 200 g Maiskörner (Abtropfgewicht; Dose)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1. Wasche den Blumenkohl gründlich.
- 2. Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen.
- 3. Gib die Blumenkohl-Röschen, die Nudeln, die Milch und die Butter in einen Topf.
- 4. Erhitze die Mischung auf mittlerer Stufe, bis sie aufgekocht ist.
- 5. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
- 6. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.
- 7. Rühre dabei regelmäßig um.
- 8. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
- 9. Schüttle den Schnittlauch trocken.
- 10. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
- 11. Reibe den Käse fein.
- 12. Spüle die Dose Mais unter kaltem Wasser ab.
- 13. Lasse das überschüssige Wasser vom Mais abtropfen.
- 14. Schäle die Knoblauchzehe.
- 15. Hacke den Knoblauch fein.
- 16. Überprüfe, ob die Nudeln al dente (bissfest) sind.
- 17. Gib den geriebenen Käse in die Topf-Mischung.
- 18. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
- 19. Gib die Kurkuma-Pulver dazu.
- 20. Gib den Senf dazu.
- 21. Reibe etwas frische Muskatnuss über die Sauce.
- 22. Würze mit Salz nach Geschmack.
- 23. Würze mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
- 24. Gib den abgetropften Mais in die Schüssel.
- 25. Bestreue das Gericht mit den Schnittlauch-Röllchen.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 701
- Protein: 37 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 82 g