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🍰 Fluffiger Sauerrahm-Apfelkuchen

314 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Äpfel und entferne die Kerne.
  2. 2. Schneide die Äpfel in grobe Würfel.
  3. 3. Trenne die Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast.
  4. 4. Schlage das Eigelb mit dem Vanillepulver und dem Vollrohrzucker mit einem elektrischen Handrührer etwa 5 Minuten lang schaumig auf.
  5. 5. Rühre die Butter in die Eigelbmasse ein.
  6. 6. Gib den Zitronenabrieb und 150 Gramm saure Sahne hinzu und vermische alles gut.
  7. 7. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
  8. 8. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis es feste Spitzen bildet.
  9. 9. Hebe die Mehlmischung vorsichtig in die Eigelbmasse ein.
  10. 10. Hebe nun das geschlagene Eiweiß unter den Teig.
  11. 11. Fette eine Springform bei Bedarf leicht ein und streiche den Teig darin glatt.
  12. 12. Verteile die gewürfelten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig.
  13. 13. Heize den Backofen vor.
  14. 14. Backe den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze, 160 Grad Umluft oder Gasstufe 2 bis 3 für 35 bis 40 Minuten.
  15. 15. Mache die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  16. 16. Lasse den Kuchen in der Form abkühlen.
  17. 17. Nimm den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  18. 18. Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  19. 19. Serviere den Kuchen zusammen mit der restlichen sauren Sahne.

Nährwerte pro Portion