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🍽️ Low-Carb-Zimtsterne

76 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage das Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Handmixer auf höchster Stufe sehr steif.
  2. 2. Siebe den Puderzucker und rühre ihn nach und nach unter den Eischnee.
  3. 3. Nimm fünf gut gehäufte Esslöffel der Masse ab und stelle sie beiseite, um die Sterne später damit zu bestreichen.
  4. 4. Halbiere die Vanilleschote längs und kratze das Mark mit einem Messer heraus.
  5. 5. Rühre das Vanillemark, Zimt, Mandeln und Haselnüsse vorsichtig mit einem Kochlöffel oder Teigschaber unter den restlichen Eischnee.
  6. 6. Knete die Zutaten zu einem kompakten Teig.
  7. 7. Lege den Teig zwischen zwei Folien und rolle ihn mit einem Nudelholz etwa einen Zentimeter dick aus.
  8. 8. Stech Sterne aus dem Teig aus.
  9. 9. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  10. 10. Bestreiche die Sterne mit dem beiseitegelegten Eischnee, indem du ihn mit einem Teelöffel oder Pinsel aufträgst.
  11. 11. Backe die Sterne im vorgeheizten Ofen bei 140 Grad Celsius Umluft für 10 bis 15 Minuten.
  12. 12. Achte darauf, dass die Sterne nicht braun werden.

Nährwerte pro Portion