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🍕 Low-Carb-Pizzarolle mit Blumenkohl

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blumenkohl und entferne die harten Stiele.
  2. 2. Schneide den Blumenkohl in grobe Stücke.
  3. 3. Zerkleinere die Blumenkohlstücke in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu feinen Krümeln.
  4. 4. Reibe den Emmentaler-Käse fein.
  5. 5. Vermische den Blumenkohl, den geriebenen Käse, das Mehl und die Eier in einer Schüssel.
  6. 6. Würze die Mischung mit Salz und einer Prise frisch geriebenem Muskatnuss.
  7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  8. 8. Verteile den Blumenkohl-Mix gleichmäßig auf dem Blech.
  9. 9. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
  10. 10. Backe den Boden für 20 Minuten goldbraun.
  11. 11. Nimm den Boden aus dem Ofen.
  12. 12. Stürze den Boden auf ein frisches Stück Backpapier.
  13. 13. Ziehe das alte Backpapier vom Boden ab.
  14. 14. Lasse den Boden etwa 5 Minuten abkühlen.
  15. 15. Lege das Backblech erneut mit Backpapier aus.
  16. 16. Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke.
  17. 17. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  18. 18. Vermische die Tomaten, den Knoblauch, das Tomatenmark und die stückigen Tomaten in einer Schüssel.
  19. 19. Würze die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  21. 21. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  22. 22. Bestreiche den abgekühlten Blumenkohlboden mit der Tomatensoße.
  23. 23. Streue die Basilikumblätter über die Soße.
  24. 24. Verteile den Mozzarella-Käse gleichmäßig darauf.
  25. 25. Rolle die Pizzarolle vorsichtig mithilfe des Backpapiers auf.
  26. 26. Backe die Rolle für weitere 15 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
  27. 27. Nimm die Pizzarolle aus dem Ofen.
  28. 28. Lasse die Rolle 5 Minuten ruhen.
  29. 29. Schneide die Rolle in Scheiben.

Nährwerte pro Portion