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🍽️ Low-Carb-Pancakes mit Spinat und Käse

635 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
  2. 2. Schlage das Eiweiß steif, bis es feste Spitzen bildet.
  3. 3. Verrühre das Eigelb mit dem Quark, dem Backpulver und einer Prise Salz.
  4. 4. Rühre die gemahlenen Mandeln in die Eigelb-Mischung ein.
  5. 5. Hebe das Wasser und den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
  6. 6. Lasse den Teig zehn Minuten quellen.
  7. 7. Putze den Spinat und wasche ihn gründlich.
  8. 8. Schneide den Spinat in feine Streifen.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  10. 10. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  11. 11. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  12. 12. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch zwei Minuten bei mittlerer Hitze an.
  13. 13. Gib den Spinat zur Pfanne.
  14. 14. Dünste den Spinat fünf Minuten mit.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
  16. 16. Vermische den Ricotta mit dem gedünsteten Spinat.
  17. 17. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Brate die Pancakes portionsweise im restlichen Öl.
  19. 19. Backe jede Portion etwa fünf Minuten.
  20. 20. Lege die fertigen Pancakes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  21. 21. Gib die Spinat-Ricotta-Masse auf die Pancakes.
  22. 22. Reibe den Käse.
  23. 23. Streue den geriebenen Käse über die Pancakes.
  24. 24. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad, Gasstufe 2 bis 3).
  25. 25. Überbacke die Pancakes im Ofen für 15 Minuten.
  26. 26. Wasche die Chili.
  27. 27. Halbiere die Chili längs.
  28. 28. Entkerne die Chili.
  29. 29. Hacke die Chili fein.
  30. 30. Garniere die Pancakes mit der Chili und den Mandeln.

Nährwerte pro Portion