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🍽️ Low-Carb-Hähnchen-Curry

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Hähnchenbrustfilet
• 500 g griechischer Joghurt
• 2 große Äpfel (z. B. Jona Gold oder Golden Delicious)
• 3 cm Ingwer (frisch gerieben)
• 1 getrocknete Peperoni (gerieben)
• 2 TL Kurkuma
• Curry (nach Geschmack)
• Cumin
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Meersalz
• Pfeffer
• Apfelspalte (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel und würze sie kräftig mit Salz und Pfeffer. Schäle die Äpfel, teile sie in Viertel, entferne das Kerngehäuse und reibe das Fruchtfleisch fein.
2. 2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchenfleisch scharf an. Füge die geriebenen Äpfel, den Ingwer, die Peperoni, Kurkuma, Currypulver und Kreuzkümmel hinzu und brate alles für 3 bis 4 Minuten gemeinsam an.
3. 3. Gib etwas Wasser in die Pfanne, löse die anhaftenden Bratreste vom Boden ab und rühre den Joghurt unter. Bringe das Curry zum Kochen, schmecke es mit Currypulver, Salz und Pfeffer ab und serviere es mit Apfelspalten garniert auf Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 15 g