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🍽️ Low-Carb-Bowl mit mariniertem Tofu

287 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Tofu in 8 gleich große Scheiben.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Vermische den gehackten Knoblauch mit Sesamöl, Sambal Oelek und Teriyakisauce in einer Schüssel.
  4. 4. Lege die Tofuscheiben in die Marinade und lasse sie 20 Minuten lang durchziehen.
  5. 5. Wasche den Rotkohl und entferne das Strunkende.
  6. 6. Hobele den Rotkohl sehr fein.
  7. 7. Würze den gehobelten Rotkohl mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Knete den Rotkohl etwa 5 Minuten lang mit den Händen, bis er weich ist.
  9. 9. Wasche den Kohlrabi und die Möhre.
  10. 10. Entferne die Schale vom Kohlrabi und der Möhre.
  11. 11. Raspel den Kohlrabi und die Möhre grob.
  12. 12. Vermische den groben Kohlrabi- und Möhrenraspelsel in einer Schüssel.
  13. 13. Vermische Olivenöl, Essig, Honig, Zitronensaft und Senf für das Dressing.
  14. 14. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer, Thymian und Kurkuma.
  15. 15. Lasse die Marinade vom Tofu etwas abtropfen.
  16. 16. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Lege den Tofu in die heiße Pfanne.
  18. 18. Brate den Tofu von jeder Seite etwa 4 Minuten lang goldbraun.
  19. 19. Gieße die verbliebene Marinade über den Tofu in der Pfanne.
  20. 20. Lasse die Sauce mit dem Tofu etwa 2 Minuten lang einköcheln.
  21. 21. Würze den Tofu abschließend mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Wasche die Petersilie.
  23. 23. Schüttel die Petersilie trocken.
  24. 24. Hacke die Petersilie fein.
  25. 25. Lege den Kohlrabi-Möhren-Mix auf den Teller.
  26. 26. Gib den Rotkohl und den Tofu dazu.
  27. 27. Beträufle die Bowl mit dem vorbereiteten Dressing.
  28. 28. Bestreue das Gericht mit Sesam und der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion