← Alle Rezepte

🍽️ Zander mit frischer Zitronen-Petersilien-Mischung

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zander mit frischer Zitronen-Petersilien-Mischung Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reibe die Schale einer ganzen Zitrone fein ab und presse den Saft aus.
  2. 2. Wasche eine Handvoll frische Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
  3. 3. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke sie ebenfalls sehr fein.
  4. 4. Wasche die Fischfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  5. 5. Würze die Filets auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  6. 6. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und lege die Filets mit der Hautseite nach unten hinein.
  7. 7. Brate den Fisch bei mittlerer Hitze langsam für etwa fünf Minuten, bis die Haut knusprig ist.
  8. 8. Vermische den Zitronenabrieb, die gehackte Petersilie und den Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
  9. 9. Verteile diese Kräuter-Mischung gleichmäßig auf den Fischfilets.
  10. 10. Beträufle den Fisch mit dem frisch gepressten Zitronensaft.
  11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd, decke sie ab und lasse den Fisch noch ein bis zwei Minuten garen.
  12. 12. Häute den Fisch vorsichtig und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
  13. 13. Richte die Fischstücke auf Tellern an.
  14. 14. Gieße die restlichen Saftreste aus der Pfanne über den Fisch.
  15. 15. Serviere das Gericht nach Belieben mit frischem Rucolasalat.

Nährwerte pro Portion