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🍽️ Seeteufel in Kokoscurry

282 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die Schuppen vom Fisch, falls noch vorhanden.
  2. 2. Schneide den Kopf und die Flossen mit einer Schere ab.
  3. 3. Spüle die Bauchhöhle des Fisches gründlich aus.
  4. 4. Schneide den Fisch in etwa drei Zentimeter breite Stücke.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in sehr feine Streifen.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein.
  7. 7. Wasche den Spinat und schleudere ihn trocken.
  8. 8. Schäle den Ingwer und schneide ihn in sehr feine Streifen.
  9. 9. Erhitze die Hälfte des Öls in einem breiten Topf oder einer Pfanne.
  10. 10. Salze die Fischstücke.
  11. 11. Brate den Fisch bei mittlerer Hitze auf jeder Seite kurz an.
  12. 12. Nimm den Fisch heraus und lege ihn auf einen Teller.
  13. 13. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
  14. 14. Brate das Gemüse unter Rühren mindestens fünf bis sechs Minuten weich und goldgelb.
  15. 15. Gib die Gewürze dazu und dünste sie eine Minute mit.
  16. 16. Gib Kokosmilch, Fischfond und Tamarindenmark in den Topf.
  17. 17. Bringe die Sauce zum Kochen.
  18. 18. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten köcheln.
  19. 19. Lege die Fischstücke zurück in den Topf.
  20. 20. Koch den Fisch zugedeckt fünf bis sechs Minuten bei kleiner Hitze.
  21. 21. Wende den Fisch einmal während des Kochens.
  22. 22. Erhitze das restliche Öl in einer separaten Pfanne.
  23. 23. Dünste den Ingwer eine Minute bei mittlerer Hitze an.
  24. 24. Gib den Spinat dazu.
  25. 25. Brate den Spinat unter Schwenken zwei bis drei Minuten.
  26. 26. Würze den Spinat mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Lege den Spinat auf einen Teller.
  28. 28. Lege den Fisch auf den Spinat.
  29. 29. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Gieße die Sauce um den Spinat herum.
  31. 31. Serviere den Seeteufel sofort.

Nährwerte pro Portion