🍽️ Frischer Lollo Biondo Salat mit essbaren Blüten

Name: Frischer Lollo Biondo Salat mit essbaren Blüten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Lollo bionda; 2 kleine gelbe Paprikaschoten; Thymian (je 2 EL, frisch gehackt); Oregano (je 2 EL, frisch gehackt); 2 TL gekörnter Dijonsenf; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Zucker; 1 Handvoll essbare Blüten (z. B. Gänseblümchen, Kapuzinerkresseblüten)

132 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

300 g Lollo bionda
2 kleine gelbe Paprikaschoten
Thymian (je 2 EL, frisch gehackt)
Oregano (je 2 EL, frisch gehackt)
2 TL gekörnter Dijonsenf
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Prise Zucker
1 Handvoll essbare Blüten (z. B. Gänseblümchen, Kapuzinerkresseblüten)

Zubereitung

1. Wasche die Lollo-Biondo-Salatköpfe unter fließendem Wasser.
2. Trockne das Blattgemüse gründlich, am besten mit einer Salatschleuder.
3. Zupfe den Salat in kleine, mundgerechte Stücke.
4. Wasche die Paprika unter fließendem Wasser.
5. Entferne den Stielansatz und die Kerne aus der Paprika.
6. Schneide eine Paprika in etwa 2 Zentimeter große Rauten.
7. Schneide die restliche Paprika in sehr feine kleine Würfel.
8. Verrühre Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüssel.
9. Gib das Öl hinzu und schlage es unter, bis die Marinade cremig ist.
10. Schmecke die Marinade abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
11. Rühre die frischen Kräuter in die Marinade ein.
12. Vermische den Salat mit den feinen Paprikawürfeln und der Marinade.
13. Lege den Salat in einer Schüssel an.
14. Dekoriere die Oberfläche mit den Paprikarauten.
15. Bestreue den fertigen Salat mit den essbaren Blüten.
16. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 132
Protein: 2 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 6 g