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🍽️ Frischer Löwenzahn-Salat mit knusprigen Croûtons

149 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Löwenzahnblätter gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schleudere die Blätter trocken, entfernte eventuelle harte Stiele und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Schneide das Toastbrot in etwa 1 cm große Würfel.
  4. 4. Erhitze eine große beschichtete Pfanne bei kleiner Hitze.
  5. 5. Röste die Brotwürfel darin goldbraun.
  6. 6. Nimm die gerösteten Würfel aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  7. 7. Reibe die leere Pfanne mit einem Stück Küchenpapier aus.
  8. 8. Schmelze die Butter in der noch warmen Pfanne.
  9. 9. Schwenke die Brotwürfel darin, damit sie mit Butter überzogen sind.
  10. 10. Lass die Butter-Croûtons auf einem Teller abkühlen.
  11. 11. Verrühre den Schmand mit 4 Esslöffeln Wasser in einer Schüssel.
  12. 12. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  13. 13. Gib etwas Honig hinzu und schmecke die Sauce damit ab.
  14. 14. Mische die vorbereiteten Löwenzahnblätter mit der fertigen Sauce.
  15. 15. Richte den Salat portionsweise auf Tellern an.
  16. 16. Bestreue jeden Teller mit den abgekühlten Croûtons.

Nährwerte pro Portion