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🍽️ Löwenzahnsalat mit Ziegenkäsetalern

474 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Entferne die Stiele und das Innere der Paprika.
  3. 3. Teile die Paprika in vier große Stücke.
  4. 4. Lege die Paprikastücke auf ein Backblech.
  5. 5. Heize den Backofen auf 250 Grad vor (bei Umluft 220 Grad oder auf die höchste Gasstufe).
  6. 6. Stelle das Blech unter den heißen Grill im Ofen.
  7. 7. Grille die Paprika für 5 bis 10 Minuten, bis die Haut dunkel verfärbt ist.
  8. 8. Nimm die Paprika aus dem Ofen.
  9. 9. Bedecke die heiße Paprika mit einem feuchten Küchentuch.
  10. 10. Lasse die Paprika für 10 Minuten unter dem Tuch ziehen.
  11. 11. Ziehe die dunkle Haut von den Paprikastücken ab.
  12. 12. Schneide die enthaute Paprika in feine Streifen.
  13. 13. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  14. 14. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  16. 16. Entferne das untere Viertel der Löwenzahnblätter.
  17. 17. Wasche den Löwenzahn in reichlich kaltem Wasser.
  18. 18. Schleudere den Löwenzahn trocken.
  19. 19. Gib den Löwenzahn in eine große Schüssel.
  20. 20. Gib Essig, Senf, Johannisbeergelee, Salz und Pfeffer in eine separate kleine Schüssel.
  21. 21. Verrühre die Zutaten für die Sauce gut miteinander.
  22. 22. Nimm 2 Esslöffel Öl.
  23. 23. Rühre das Öl langsam unter die Sauce, bis es sich verbunden hat.
  24. 24. Schneide den Ziegenkäse in 4 gleich große Scheiben.
  25. 25. Wälze jede Käsescheibe in den Panierbröseln.
  26. 26. Drücke die Brösel fest auf die Käsescheiben.
  27. 27. Erhitze das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
  28. 28. Brate die Käsetaler bei mittlerer Hitze von jeder Seite hellbraun.
  29. 29. Vermische den Löwenzahn mit der vorbereiteten Sauce.
  30. 30. Gib den Salat auf die Teller.
  31. 31. Lege die gebratenen Käsetaler auf den Salat.
  32. 32. Bestreue das Gericht mit den Paprikastreifen und den Frühlingszwiebelringen.
  33. 33. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion