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🍽️ Löwenzahnsalat mit Schafskäse

298 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Bund Schnittknoblauch
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Weißweinessig
• Jodsalz
• weißer Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL flüssiger Honig
• 1 EL Olivenöl
• 150 g Löwenzahnsalat
• 2 Tomaten
• 40 g schwarze Oliven (mit Stein)
• 50 g Schafskäse
• 2 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

1. 1. Hacke den Schnittknoblauch fein.
2. 2. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
3. 3. Verrühre Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Öl in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing.
4. 4. Rühre den gehackten Schnittknoblauch und die Zwiebelscheiben unter das Dressing.
5. 5. Wasche den Löwenzahn und zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
6. 6. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
7. 7. Verteile den Löwenzahn, die Tomaten und die Oliven auf einem Teller.
8. 8. Schneide den Schafskäse in kleine Würfel.
9. 9. Streue die Käsewürfel über den Salat.
10. 10. Träufle das vorbereitete Dressing über alles.
11. 11. Serviere den Salat mit herzhaftem Vollkornbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 298
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 29 g