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🍽️ One-Pot-Gericht mit Löwenzahn, Gerste und Linsen

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Stangen Lauch
• 2 EL Rapsöl
• 140 g Gerstengraupen
• 140 g Puy-Linsen
• 20 g Löwenzahn (2 Handvoll)
• 2 Birnen
• 100 g Blauschimmelkäse (45 % Fett i. Tr.)
• 2 EL Zitronensaft
• 50 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 TL gemahlener Kümmel
• getrockneter Majoran

Zubereitung

1. 1. Wasche den Lauch gründlich.
2. 2. Schneide den Lauch in feine Scheiben.
3. 3. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
4. 4. Dünste den Lauch für 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
5. 5. Gib die Graupen und die Linsen in den Topf.
6. 6. Rühre alles für 2 Minuten weiter, damit es leicht mitdünstet.
7. 7. Gieße 400 Milliliter Wasser in den Topf.
8. 8. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
9. 9. Lasse das Gericht bei schwacher Hitze für 20 Minuten köcheln.
10. 10. Rühre das Gericht während der Garzeit gelegentlich um.
11. 11. Falls nötig, gib etwas mehr Wasser hinzu.
12. 12. Wähle die Löwenzahnblätter sorgfältig aus.
13. 13. Wasche die Löwenzahnblätter.
14. 14. Entferne die groben Stiele vom Löwenzahn.
15. 15. Schneide den Löwenzahn schräg in schmale Streifen.
16. 16. Wasche die Birnen.
17. 17. Viertele die Birnen.
18. 18. Entferne das Kerngehäuse der Birnen.
19. 19. Schneide die Birnen in feine Würfel.
20. 20. Schneide den Blauschimmelkäse in kleine Würfel.
21. 21. Gieße den Zitronensaft in den Topf mit der Gerste und den Linsen.
22. 22. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
23. 23. Würze das Gericht mit Salz.
24. 24. Würze das Gericht mit Pfeffer.
25. 25. Würze das Gericht mit Kümmel.
26. 26. Würze das Gericht mit Majoran.
27. 27. Hebe die Birnenwürfel unter die Gerste-Linsen-Mischung.
28. 28. Hebe die Löwenzahnstreifen unter die Mischung.
29. 29. Lasse alles nochmals kurz aufkochen.
30. 30. Verteile das Gericht auf Tellern.
31. 31. Bestreue das Gericht mit dem Blauschimmelkäse.
32. 32. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 442
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 57 g