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🍽️ Löwenzahn-Kartoffel-Gratin

473 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. 2. Wasche den Löwenzahn gründlich und entferne die Stiele und verlesene Teile.
  3. 3. Schneide den Löwenzahn in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
  4. 4. Gib die Löwenzahnstücke für 1 Minute in kochendes Salzwasser (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen).
  5. 5. Gieße den Löwenzahn ab und schrecke ihn sofort in eiskaltem Wasser ab.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln, putze sie und schneide sie in feine Ringe.
  7. 7. Wasche die Tomaten und entferne den harten Strunk.
  8. 8. Schneide die Tomaten in Spalten.
  9. 9. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne oder einem Topf.
  10. 10. Dünste die Frühlingszwiebelringe und die Tomaten im heißen Öl an.
  11. 11. Wasche die Pfefferschoten und hacke sie klein (entkerne sie nach Belieben).
  12. 12. Gib die gehackten Pfefferschoten zur Pfanne.
  13. 13. Lösche die Mischung mit Wein ab und salze sie leicht.
  14. 14. Lasse die Soße für ca. 15 Minuten köcheln.
  15. 15. Röste die Semmelbrösel in einer trockenen Pfanne unter Rühren leicht an.
  16. 16. Gib die gerösteten Semmelbrösel in eine Schüssel.
  17. 17. Ziehe die Knoblauchzehen ab und presse sie zu den Semmelbröseln.
  18. 18. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
  19. 19. Gib die gehackte Petersilie zu den Semmelbröseln.
  20. 20. Mische die Semmelbrösel-Mischung gut durch.
  21. 21. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
  22. 22. Vermenge die Kartoffelscheiben mit der Tomaten-Löwenzahn-Mischung.
  23. 23. Fülle abwechselnd Kartoffel-Mischung und Semmelbrösel-Mischung schichtweise in eine Auflaufform.
  24. 24. Beende die Schichten mit einer Lage Semmelbröseln.
  25. 25. Beträufle das Gratin mit dem restlichen Öl.
  26. 26. Bestreue das Gratin mit dem Käse.
  27. 27. Schiebe die Auflaufform in den Ofen.
  28. 28. Backe das Gratin für ca. 1 Stunde und 15 Minuten.
  29. 29. Decke das Gratin gegebenenfalls mit Alufolie ab, falls es zu braun wird.
  30. 30. Serviere das Gratin heiß.

Nährwerte pro Portion