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🍰 Luftiger Beerentorte mit Frischkäse

211 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl, das Backpulver und den gemahlenen Ingwer in einer Schüssel.
  2. 2. Siebe die trockenen Zutaten durch ein Sieb in eine große Rührschüssel.
  3. 3. Presse den Saft der halben Zitrone aus.
  4. 4. Trenne die Eier und hebe das Eigelbe für einen anderen Zweck beiseite.
  5. 5. Gib das Eiweiß und einen Esslöffel Wasser in eine Metallschüssel.
  6. 6. Stelle die Metallschüssel in eine größere Schale mit handwarmem Wasser.
  7. 7. Erwärme das Eiweiß unter Rühren leicht, bis es lauwarm ist.
  8. 8. Schlage das Eiweiß mit dem Handrührgerät schaumig auf.
  9. 9. Gib den Zitronensaft und eine Prise Salz zum Eiweiß.
  10. 10. Rühre den Zucker nach und nach unter das Eiweiß.
  11. 11. Schlage das Eiweiß weiter, bis der Zucker aufgelöst ist.
  12. 12. Schlage das Eiweiß, bis es glänzt und lange weiße Spitzen bildet.
  13. 13. Streue die Mehlmischung über den Eischnee.
  14. 14. Ziehe die Mehlmischung mit einem Schneebesen locker unter den Eischnee.
  15. 15. Lege den Boden einer Tortenform mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern mit Backpapier aus.
  16. 16. Verstreiche die Teigmasse gleichmäßig in der vorbereiteten Form.
  17. 17. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  18. 18. Backe den Kuchen etwa 35 Minuten auf der zweiten Schiene von unten.
  19. 19. Nimm die Form aus dem Ofen.
  20. 20. Lasse den Kuchen in der Form abkühlen.
  21. 21. Stürze den Kuchen auf eine Tortenplatte.
  22. 22. Schlage Frischkäse und Ahornsirup mit dem Handrührgerät cremig auf.
  23. 23. Verlese die Beeren und entfernte eventuelle Stiele.
  24. 24. Wasche die Beeren kurz ab und lasse sie abtropfen.
  25. 25. Bestreiche den Kuchen mit der Frischkäsecreme.
  26. 26. Verziere den Kuchen mit den Beeren.
  27. 27. Serviere den Kuchen sofort.

Nährwerte pro Portion