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🍽️ Üppige Loaded Nachos

655 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Maismehl, Dinkelmehl und eine Prise Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Gieße etwa 200 Milliliter Wasser hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
  3. 3. Decke den Teig ab und lasse ihn 15 Minuten lang ruhen.
  4. 4. Schäle eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  5. 5. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  6. 6. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  7. 7. Rühre ein wenig Tomatenmark unter und dünste es kurz mit.
  8. 8. Gib die Tomaten zur Pfanne.
  9. 9. Gieße die Bohnen in einem Sieb ab, spüle sie ab und lasse sie gut abtropfen.
  10. 10. Füge die Bohnen zu den Tomaten in der Pfanne.
  11. 11. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze einkochen.
  12. 12. Würze das Chili abschließend mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Teile den Teig in vier gleiche Teile.
  14. 14. Stäube deine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  15. 15. Rolle jeden Teigteil zu einem dünnen Kreis aus.
  16. 16. Erhitze jeweils einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Backe einen Teigfladen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 1 Minute.
  18. 18. Lege den fertigen Fladen auf einen Teller.
  19. 19. Decke den Fladen mit einem feuchten Tuch ab.
  20. 20. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Teigfladen.
  21. 21. Hebe dir ein paar Jalapeño-Ringe zur Dekoration auf.
  22. 22. Püriere den restlichen Jalapeño mit einem Esslöffel Öl zu einer Sauce.
  23. 23. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
  24. 24. Hacke den Koriander fein.
  25. 25. Löse das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale.
  26. 26. Schneide die Avocado in kleine Würfel.
  27. 27. Schneide die Fladen in kleine Dreiecke.
  28. 28. Lege die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  29. 29. Beträufle die Dreiecke mit dem restlichen Öl.
  30. 30. Würze sie mit Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer.
  31. 31. Heize den Backofen auf 225 Grad vor (Umluft 200 Grad oder Gasstufe 3 bis 4).
  32. 32. Backe die Dreiecke für etwa 10 Minuten im Ofen.
  33. 33. Lege die gebackenen Dreiecke in eine Auflaufform.
  34. 34. Gib das Chili über die Dreiecke.
  35. 35. Bestreue alles mit Käse.
  36. 36. Überbacke die Nachos für weitere 10 Minuten im Ofen.
  37. 37. Beträufle die fertigen Nachos mit der Jalapeño-Öl-Sauce.
  38. 38. Bestreue sie mit den aufbewahrten Jalapeño-Ringen, dem Koriander, der Avocado und Granatapfelkernen.

Nährwerte pro Portion