🍽️ Hummus mit knusprigen Kichererbsen und vielen Toppings

Name: Hummus mit knusprigen Kichererbsen und vielen Toppings
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht); 1 Bund glatte Petersilie (à 20 g); 2 Knoblauchzehen; Salz; 2 EL Tahini (Sesampaste; à 15 g); 2 EL Zitronensaft; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 5 EL Olivenöl; Pfeffer; 5 Datteltomaten; 60 g schwarze Oliven (entsteint); 40 g grüne Olive (entsteint); 50 g Feta (45 % Fett i. Tr.); 2 TL Dukkah (ägyptische Gewürzmischung); 0.5 TL Rauchpaprikapulver

344 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
1 Bund glatte Petersilie (à 20 g)
2 Knoblauchzehen
Salz
2 EL Tahini (Sesampaste; à 15 g)
2 EL Zitronensaft
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
5 EL Olivenöl
Pfeffer
5 Datteltomaten
60 g schwarze Oliven (entsteint)
40 g grüne Olive (entsteint)
50 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
2 TL Dukkah (ägyptische Gewürzmischung)
0.5 TL Rauchpaprikapulver

Zubereitung

1. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb. Fange dabei zwei Esslöffel der Flüssigkeit (Sud) auf. Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab. Lass sie gut abtropfen.
2. Nimm drei Esslöffel der Kichererbsen zur Seite. Püriere den Rest zusammen mit dem aufgefangenen Sud im Mixer. Püriere bis eine feine Masse entsteht.
3. Wasche die Petersilie. Schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter ab.
4. Schäle den Knoblauch. Würfle ihn fein.
5. Zerstoße den Knoblauch mit einer Prise Salz im Mörser. Zerstoße bis eine Paste entsteht.
6. Rühre die Knoblauchpaste unter das Kichererbsenpüree.
7. Füge Tahini (Sesampaste) hinzu. Füge Zitronensaft hinzu. Füge Kreuzkümmel hinzu. Füge drei Esslöffel Olivenöl hinzu. Füge einen Esslöffel Wasser hinzu.
8. Verrühre alles zu einer cremigen Konsistenz.
9. Streiche den Hummus gleichmäßig auf einer Platte aus.
10. Heize den Backofen vor. Stelle ihn auf 180 Grad Ober-/Unterhitze ein. Alternativ: 160 Grad Umluft oder Gasstufe 2 bis 3.
11. Mische die übrigen Kichererbsen mit einem Esslöffel Olivenöl. Mische mit Salz. Mische mit Pfeffer.
12. Roste die Kichererbsen im vorgeheizten Ofen. Roste für etwa 15 Minuten. Roste bis sie goldbraun sind.
13. Wasche die Datteltomaten. Halbiere sie längs.
14. Schneide die schwarzen Oliven längs in Hälften oder Viertel.
15. Schneide die grünen Oliven in Ringe.
16. Verteile das Gemüse auf dem Hummus.
17. Brösele den Feta darüber.
18. Streue die gerösteten Kichererbsen darauf.
19. Bestreue alles mit Dukkah. Dukkah ist eine würzige Mischung aus Nüssen und Gewürzen. Bestreue mit geräuchertem Paprikapulver.
20. Beträufle mit etwas übrigem Olivenöl.
21. Serviere den Hummus. Garniere mit frischen Petersilienblättchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 344
Protein: 11 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 22 g