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🍲 Herzhafte Linsensuppe mit Wurzelgemüse

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  2. 2. Schäle die Selleriestange, die Möhren und die Zwiebeln.
  3. 3. Schneide das geschälte Gemüse in kleine Würfel.
  4. 4. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  5. 5. Gib die gewürfelten Gemüsestücke und die abgetropften Linsen in die kochende Brühe.
  6. 6. Gib die Lorbeerblätter in die Suppe.
  7. 7. Decke den Topf ab und lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 35 Minuten köcheln.
  8. 8. Rühre die Suppe zwischendurch gelegentlich um.
  9. 9. Gieße bei Bedarf etwas mehr Brühe nach, falls die Suppe zu stark eindickt.
  10. 10. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  11. 11. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
  12. 12. Brate die Mehlmischung hellbraun an, bis sie leicht nussig riecht.
  13. 13. Nimm etwas warmes Kochwasser von den Linsen ab.
  14. 14. Verrühre das warme Wasser mit der Mehlmischung, bis eine glatte Paste entsteht.
  15. 15. Gieße die Paste unter ständigem Rühren in die Linsensuppe.
  16. 16. Lasse die Suppe nun etwa 10 weitere Minuten offen köcheln, damit sie leicht eindickt.
  17. 17. Würze die Suppe abschließend mit Salz, Pfeffer und Essig nach deinem Geschmack.
  18. 18. Serviere die fertige Suppe garniert mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion