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🍽️ Kreative Linsensuppe ohne Kartoffeln

263 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g rote Linsen
• 1 Stange Staudensellerie
• 2 Möhren
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 15 g Ingwer (1 Stück)
• 2 EL helles Sesamöl
• 2 EL Currypulver (rot)
• 800 ml Gemüsebrühe
• 2 Tomaten
• Limettensaft
• Salz
• Cayennepfeffer
• 10 g Petersilie (0.5 Bund)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Linsen unter heißem Wasser ab und lass sie im Sieb abtropfen.
2. 2. Wasche den Sellerie, entferne die harten Stellen und schneide ihn in kleine Würfel.
3. 3. Schäle die Möhren und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und hacke sie fein.
5. 5. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
6. 6. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls fein.
7. 7. Erhitze Öl in einem Topf und dünste den Sellerie, die Möhren, die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch für 1 bis 2 Minuten an, bis sie farblos werden.
8. 8. Streue das Currypulver über das Gemüse.
9. 9. Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe ab.
10. 10. Gib die abgetropften Linsen zur Brühe.
11. 11. Schneide die Tomaten klein und gib sie ebenfalls in den Topf.
12. 12. Lass die Suppe unter gelegentlichem Rühren für 15 bis 20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
13. 13. Gib bei Bedarf noch etwas mehr Brühe hinzu, falls die Suppe zu dickflüssig wird.
14. 14. Würze die Suppe mit Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
15. 15. Hakel die Petersilie grob und streue sie über die fertige Suppe.
16. 16. Serviere die Linsensuppe heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 263
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 34 g