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🍽️ Herzhafte Linsensuppe mit Brühwürstchen

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Tellerlinsen
• 100 g Staudensellerie
• 250 g festkochende Kartoffeln
• 100 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Butter
• 2 EL Weizenmehl Type 1050
• 300 g Würstchen (Krakauer oder Mettenden)
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Weinessig

Zubereitung

1. 1. Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
2. 2. Schäle die Kartoffeln und die Möhren.
3. 3. Wasche den Sellerie und die Zwiebeln gründlich.
4. 4. Schneide das gesamte Gemüse sowie die abgetropften Linsen in kleine Würfel.
5. 5. Bringe die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen.
6. 6. Gib das gewürfelte Gemüse, die Linsen und das Lorbeerblatt in die kochende Brühe.
7. 7. Lass die Suppe mit einem Deckel auf kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
8. 8. Rühre die Suppe zwischendurch gelegentlich um.
9. 9. Gieße bei Bedarf etwas mehr Brühe nach, falls die Suppe zu stark eindickt.
10. 10. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
11. 11. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
12. 12. Brate die Mischung hellbraun an, bis sie leicht nussig riecht.
13. 13. Nimm etwas warmes Kochwasser von der Linsensuppe ab.
14. 14. Verrühre das heiße Wasser vorsichtig mit der Mehlmischung, um Klumpen zu vermeiden.
15. 15. Rühre diese Einbrenne in die Linsensuppe.
16. 16. Gib die Würstchen in die Suppe.
17. 17. Lass die Suppe ohne Deckel auf kleiner Hitze weitere 10 bis 15 Minuten köcheln.
18. 18. Rühre auch hier ab und zu um.
19. 19. Füge bei Bedarf erneut etwas Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
20. 20. Schneide die Würstchen nach Belieben in mundgerechte Stücke.
21. 21. Würze die Suppe abschließend mit Salz, Pfeffer und Essig nach Geschmack.
22. 22. Serviere die fertige Linsensuppe mit Würstchen heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 550
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 49 g