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🍽️ Würzige Linsensuppe mit scharfer Chorizo

528 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g festkochende Kartoffeln
• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
• 0.5 Kohlrabi
• 1 Staudensellerie
• 0.5 Stange Lauch
• 300 g Tellerlinsen
• 200 g Chorizo
• 1 EL Pflanzenöl
• 800 ml Gemüsefond
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL getrockneter Majoran
• 2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und den Kohlrabi.
2. 2. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
3. 3. Schneide den Lauch der Länge nach leicht ein.
4. 4. Spüle den Lauch ab und schneide ihn in schmale Ringe.
5. 5. Wasche den Sellerie und putze ihn.
6. 6. Schneide den Sellerie in Ringe.
7. 7. Spüle die Linsen in einem Sieb ab.
8. 8. Lasse die Linsen gut abtropfen.
9. 9. Schneide die Chorizo in Scheiben.
10. 10. Erhitze 1 EL Öl in einem Topf.
11. 11. Brate die Chorizo-Scheiben an.
12. 12. Nimm die Wurst aus dem Topf.
13. 13. Lege die Wurst beiseite.
14. 14. Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
15. 15. Schwitze das Gemüse kurz an.
16. 16. Wende das Gemüse gelegentlich.
17. 17. Gib die Linsen zum Gemüse.
18. 18. Schwitze die Linsen kurz mit.
19. 19. Gieße den Fond über die Mischung.
20. 20. Gib das Lorbeerblatt in die Suppe.
21. 21. Salze die Suppe.
22. 22. Pfeffere die Suppe.
23. 23. Würze die Suppe mit Majoran.
24. 24. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln.
25. 25. Gib die Chorizo wieder in die Suppe.
26. 26. Lasse die Suppe weitere ca. 15 Minuten köcheln.
27. 27. Schmecke die Suppe noch einmal ab.
28. 28. Hacke frische Petersilie.
29. 29. Bestreue die fertige Suppe mit der Petersilie.
30. 30. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 528
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 50 g