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🍝 Herzhafte Linsen-Nudel-Suppe

623 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g braune Linsen
• 300 g kurze Makkaroni
• 2 Tomaten (gehäutet, entkernt und in Würfel geschnitten)
• 100 g Knoblauchwurst (fein gewürfelt)
• 1 Möhre (geschält und fein gewürfelt)
• 1 Stange Staudensellerie (fein gewürfelt)
• 125 ml trockener Weißwein
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 1 rote Pfefferschote (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamessig
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL gehackte Thymianblätter
• Thymian (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Gib die Linsen in eine Schüssel.
2. 2. Bedecke sie vollständig mit Wasser.
3. 3. Lasse die Linsen über Nacht einweichen.
4. 4. Erhitze Öl in einem großen Topf.
5. 5. Schneide die Zwiebel und die Pfefferschote klein.
6. 6. Schneide die Knoblauchwurst in kleine Stücke.
7. 7. Presse die Knoblauchzehe durch.
8. 8. Dünste Zwiebel, Pfefferschote, Wurst und Knoblauch im heißen Öl an.
9. 9. Gib die eingeweichten Linsen abgetropft zum Topf.
10. 10. Gieße das Einweichwasser der Linsen dazu.
11. 11. Gib den Wein in die Suppe.
12. 12. Lasse die Suppe etwa 30 bis 40 Minuten köcheln.
13. 13. Schneide das restliche Gemüse klein (außer den Tomaten).
14. 14. Rühre das Gemüse 10 Minuten vor Ende der Garzeit unter.
15. 15. Lasse das Gemüse mitgaren.
16. 16. Gib die Tomaten zum Topf.
17. 17. Dünste die Tomaten kurz mit.
18. 18. Würze die Suppe mit Salz.
19. 19. Würze die Suppe mit Pfeffer.
20. 20. Hacke die Thymianblätter fein.
21. 21. Gib die gehackten Thymianblätter in die Suppe.
22. 22. Gib Balsamico-Essig hinzu.
23. 23. Schmecke die Suppe abschließend ab.
24. 24. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest.
25. 25. Vermische die Nudeln mit der Linsensuppe.
26. 26. Garniere die Suppe mit frischen Thymianblättchen.
27. 27. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 623
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 79 g