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🍽️ Warme Linsen-Möhren-Suppe

454 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhren und die Zwiebel.
  2. 2. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche den Sellerie und entferne die harten Stellen.
  4. 4. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
  5. 5. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  6. 6. Gib das geschnittene Gemüse und den Ingwer in den Topf.
  7. 7. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze an.
  8. 8. Rühre die Linsen unter das Gemüse.
  9. 9. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  10. 10. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln.
  11. 11. Spüle den Spinat unter kaltem Wasser ab.
  12. 12. Entferne grobe Stiele oder welkes Blattwerk vom Spinat.
  13. 13. Trockne den Spinat in einer Salatschleuder.
  14. 14. Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Fett.
  15. 15. Röste die Nüsse in der heißen Pfanne an.
  16. 16. Lasse die Nüsse vollständig abkühlen.
  17. 17. Nimm etwa die Hälfte der abgekühlten Nüsse zur Seite.
  18. 18. Gib den restlichen Spinat und die übrigen Nüsse in die Suppe.
  19. 19. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer grob durch.
  20. 20. Lasse die Suppe noch einmal kurz aufkochen.
  21. 21. Füge bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe zu dick ist.
  22. 22. Würze die Suppe mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Verteile die Suppe auf tiefen Tellern.
  24. 24. Bestreue die fertige Suppe mit den aufbewahrten Nüssen.
  25. 25. Gib eine Prise Chiliflocken darüber.
  26. 26. Serviere die Suppe sofort warm.

Nährwerte pro Portion