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🍲 Herzhafte Linsen-Kartoffel-Möhren-Suppe

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Berglinsen in eine Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser. Lass sie über Nacht einweichen.
  2. 2. Wasche den Lauch und den Sellerie gründlich. Schneide den Lauch in Ringe und den Sellerie in dünne Scheiben.
  3. 3. Schäle die Möhren und schneide sie ebenfalls in Scheiben.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Lege sie in eine Schüssel mit Wasser, damit sie nicht braun werden.
  7. 7. Gieße das Einweichwasser von den Linsen ab. Spüle die Linsen unter fließendem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  8. 8. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  9. 9. Gib die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch in den Topf. Dünste sie bei mittlerer Hitze für 2 Minuten, bis sie duften.
  10. 10. Füge den Lauch, den Sellerie und die Möhren in den Topf. Brate das Gemüse kurz mit an.
  11. 11. Gib die abgetropften Linsen in den Topf.
  12. 12. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf. Koche die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze für 20 bis 25 Minuten.
  13. 13. Gieße das Wasser von den Kartoffeln ab.
  14. 14. Gib die Kartoffeln und das Lorbeerblatt in den Topf zur Suppe.
  15. 15. Koche die Suppe weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze. Rühre sie ab und zu um, bis die Linsen weich sind, aber noch einen leichten Biss haben.
  16. 16. Füge nach Bedarf etwas mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe zu dickflüssig wird.
  17. 17. Entferne das Lorbeerblatt aus der Suppe.
  18. 18. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig nach deinem Geschmack.
  19. 19. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  20. 20. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  21. 21. Fülle die fertige Suppe in Schalen.
  22. 22. Bestreue die Suppe mit frisch gemahlenem Pfeffer und der gehackten Petersilie.
  23. 23. Reiche den Senf separat dazu.

Nährwerte pro Portion