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🍽️ Linsensalat auf Mozzarella

662 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Linsen in ein Sieb.
  2. 2. Spüle die Linsen kurz unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Lasse die Linsen vollständig abtropfen.
  4. 4. Schäle die Schalotte.
  5. 5. Schneide die Schalotte in sehr kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Möhre.
  7. 7. Schneide die Möhre in möglichst kleine Würfel.
  8. 8. Tupfe den Mozzarella mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Teile den Mozzarella in zwei Hälften.
  10. 10. Schneide die Mozzarella-Hälften quer in dünne Scheiben.
  11. 11. Verteile die Mozzarella-Scheiben auf zwei Tellern.
  12. 12. Gib die Brühe in eine Schüssel.
  13. 13. Gib zwei Esslöffel Essig zur Brühe.
  14. 14. Gib Senf zur Brühe.
  15. 15. Würze die Brühe mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Verrühre die Marinade kräftig.
  17. 17. Rühre das Öl unter die Marinade.
  18. 18. Wasche den Schnittlauch.
  19. 19. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  20. 20. Hebe einige ganze Schnittlauch-Halme für die Dekoration beiseite.
  21. 21. Schneide den restlichen Schnittlauch in feine Röllchen.
  22. 22. Gib die abgetropften Linsen in eine große Schüssel.
  23. 23. Gib die gewürfelte Schalotte zu den Linsen.
  24. 24. Gib die gewürfelte Möhre zu den Linsen.
  25. 25. Gib die geschnittenen Schnittlauch-Röllchen zu den Linsen.
  26. 26. Gib die Marinade zu den Linsen.
  27. 27. Vermische alle Zutaten gut.
  28. 28. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Gib noch etwas Essig hinzu, falls nötig.
  30. 30. Gib den Linsensalat auf die Mozzarella-Scheiben.
  31. 31. Garniere den Salat mit den aufbewahrten Schnittlauch-Halmen.
  32. 32. Toast das Brot knusprig.
  33. 33. Reiche das Brot zum Salat.

Nährwerte pro Portion