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🍽️ Linsensalat mit Senfdressing

363 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 225 g Puy-Linsen
• 2 Selleriestangen (in dünnen Ringen)
• 1 Handvoll Kirschtomaten (in Würfeln)
• 150 g zerkrümelter Feta
• 1 Handvoll frische gehackte Minze
• 4 EL Oliven- oder Rapsöl
• 1 TL Weißweinessig
• 2 TL Dijonsenf
• 1 feingehackte Schalotte
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Gib die Linsen in einen Topf.
2. 2. Gieße so viel Wasser hinzu, dass die Linsen gerade so bedeckt sind.
3. 3. Koche die Linsen 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.
4. 4. Gieße die gekochten Linsen ab.
5. 5. Gib die Linsen, den Sellerie, die Tomaten und den Feta in eine große Salatschüssel.
6. 6. Verrühre alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel.
7. 7. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. 8. Gieße das Dressing über den Salat.
9. 9. Garniere den Salat mit frischer Minze.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 363
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 25 g