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🍽️ Warmer Linsensalat mit Räucherlachs

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit viel Wasser und gib das Lorbeerblatt hinein. Bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Gieße die Linsen in einem Sieb mit heißem Wasser ab, um sie zu reinigen.
  3. 3. Gib die abgetropften Linsen in den Topf mit dem kochenden Wasser.
  4. 4. Decke den Topf ab und koche die Linsen bei schwacher Hitze für etwa 35 Minuten.
  5. 5. Koche die Linsen so, dass sie noch einen leichten Biss haben.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  7. 7. Verrühre den gehackten Knoblauch mit Essig, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  8. 8. Gib das Öl zu der Gewürzmischung und rühre alles gut um.
  9. 9. Schmecke das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  10. 10. Gieße die gekochten Linsen in einem Sieb ab.
  11. 11. Entferne das Lorbeerblatt aus den Linsen.
  12. 12. Gib die Linsen in die Schüssel mit dem Dressing und vermische sie gut.
  13. 13. Lass den Linsensalat langsam abkühlen, bis er lauwarm ist.
  14. 14. Schäle die Zwiebel und schneide sie der Länge nach in der Mitte durch.
  15. 15. Schneide die Zwiebelhälften in sehr feine Streifen.
  16. 16. Schneide den Räucherlachs ebenfalls in feine Streifen.
  17. 17. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser ab.
  18. 18. Entferne eventuelle harte Stiele vom Rucola.
  19. 19. Trockne den Rucola in einer Salatschleuder oder mit einem Küchentuch ab.
  20. 20. Schmecke den abgekühlten Linsensalat noch einmal abschließend ab.
  21. 21. Verteile den Linsensalat auf mehreren Tellern oder Schüsseln.
  22. 22. Garniere den Salat mit den vorbereiteten Zwiebeln, dem Räucherlachs und dem Rucola.
  23. 23. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion