🍽️ Linsensalat mit geriebenen Karotten

Name: Linsensalat mit geriebenen Karotten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Linsen (fertig gegart); 1 Möhre; 2 Bund Basilikum; 0.5 Zitrone (ausgepresst); Salz; Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 6 EL Gemüsebrühe; 100 g Parmesan (gehobelt)

531 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Linsen (fertig gegart)
1 Möhre
2 Bund Basilikum
0.5 Zitrone (ausgepresst)
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
6 EL Gemüsebrühe
100 g Parmesan (gehobelt)

Zubereitung

1. Schäle die Karotten und reibe sie fein.
2. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
3. Erwärme die Linsen mit der Brühe, vermische sie mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl und lass die Mischung abkühlen.
4. Vermische alles mit den Karotten und dem Basilikum, fülle den Salat in Gläser, streue Parmesan darüber und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

kcal: 531
Protein: 37 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 56 g